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制作麻辣香锅的基本步骤如下： 材料： - 鸡肉、牛肉或猪肉，切成适量大小的块状 - 蔬菜，如土豆、豆芽、青椒、豆皮等瓜果蔬菜，切成适量大小的块状 - 干辣椒、花椒等辣椒类调料 - 大蒜、生姜、葱切成细末 - 麻辣香锅底料、郫县豆瓣酱等调料 - 食用油和盐适量 步骤： 1. 将锅加热至高温，加入食用油，待油热后放入干辣椒和花椒，煸炒至香味溢出。 2. 加入切好的大蒜、生姜、葱末，炒出香味。 3. 放入麻辣香锅底料和郫县豆瓣酱，炒匀。 4. 加入适量清水，煮开后转小火煮两三分钟，使底料更加入味。 5. 将准备好的肉类和蔬菜放入锅中，煮至熟烂。 6. 根据个人口味加入适量盐调味。 7. 出锅前，可以根据个人喜好加入辣椒粉、花椒粉等增加辣味。 8. 装盘后即可享用香辣可口的麻辣香锅。

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